Νηστεία: από την ενίσχυση της πίστης στην απογείωση της γεύσης – Kalamata Papadimitriou

Νηστεία: από την ενίσχυση της πίστης στην απογείωση της γεύσης

Εάν το καλοσκεφτεί κανείς, η νηστεία αποτελεί μια πολύ ωραία διατροφική περίοδο και μπορεί να μοιράσει ξεχωριστές γευστικές εμπειρίες. Στις ημέρες μας μάλιστα η αφθονία και κυρίως η ποικιλία των αρτύσιμων εδεσμάτων την έχουν μετατρέψει σε μια διατροφική πρόκληση και συγχρόνως σε μια εξαιρετική αφορμή για την αποτοξίνωση του οργανισμού. Όρεξη για δημιουργία και φαντασία να υπάρχει και οι επιλογές της νηστείας μπορούν να σας υπερκαλύψουν.

Σας προτείνουμε να «παίξετε» με καινούργια υλικά και να δημιουργήσετε εξαιρετικούς συνδυασμούς και φανταστικές γεύσεις.

Κάντε τις σαλάτες… κυρίως γεύμα!

Οι σαλάτες όπως γνωρίζετε δεν βασίζονται μόνο στα λαχανικά. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια σαλάτα με φακές, ρύζι και αραβική πίτα. Ή μια ζεστή σαλάτα με ρεβίθια, σπανάκι και κρέμα αβοκάντο ή ακόμα καλύτερα μια γκουρμέ επιλογή με πράσινη σαλάτα, βραστό χταπόδι και ένα φρούτο της επιλογής σας. Η ιδέα να προσθέσετε φρούτα στις σαλάτες δεν είναι καινούργια, αλλά στη συγκεκριμένη περίπτωση θα κάνουν το νηστίσιμο πιάτο σας ακόμα πιο πλούσιο και θρεπτικό. Μην παραλείψετε να προσθέσετε στη συνταγή σας κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι. Δεν φαντάζεστε πόσο καλά δένει η όξινη γεύση της κρέμας, με τη θαλασσινή γεύση του χταποδιού.

Κυρίως πιάτα…και αφήστε τη φαντασία σας να ταξιδέψει

Είναι αλήθεια πως με τα κυρίως πιάτα της νηστείας μπορείτε να δημιουργήσετε όσο και όπως θέλετε.

Σας λείπει το Κυριακάτικο γιουβετσάκι στη γάστρα; Αντικαταστήστε το με ένα γιουβέτσι με θαλασσινά, βασιλικό και τσίπουρο. Δυο τρεις σταγόνες κρέμας βαλσαμικού πάνω από τα μύδια θα σας αποζημιώσουν για όλο το κρέας που αποφεύγετε.

Σας λείπουν τα μακαρόνια με κιμά; Αντικαταστήστε τα με μια κλασική και πεντανόστιμη γαριδομακαρονάδα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε στην σάλτσα 2 κουταλιές της σούπας κρέμα βαλσαμικού σύκο. Η ήπια οξύτητά της θα ξυπνήσει τις αισθήσεις των καλεσμένων σας.

Σας λείπει η τυρόπιτα σας στο γραφείο; Αντικαταστήστε την με μια γκουρμέ γαριδόπιτα με ζύμη κουρού. Η απαλή μουστάρδα μέσα στις γαρίδες, τα μυρώνια και τις καυκαλήθρες είναι σωστή απόλαυση.

Ή μήπως σας λείπει το τζατζίκι; Και γιατί να μην το αντικαταστήσετε με μια φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια. Επιλέξτε βαλσαμικό ξίδι με μέλι για το καραμέλωμα και τα κρεμμύδια σας θα γίνουν λουκούμι!

Γλυκά: Υπάρχουν και πειρασμοί που επιτρέπονται στη νηστεία

Ακόμα και την περίοδο της νηστείας υπάρχει χώρος για τη σοκολάτα! Απλά θα πρέπει να επιλέξετε τη σοκολάτα υγείας. Σκέτη, με ξηρούς καρπούς, ξηρά φρούτα, όπως και να την απολαύσετε, θα τονώσει γεύση και ψυχολογία! Επίσης μπορείτε να φτιάξετε για την οικογένειά σας ένα υπέροχο νηστίσιμο κέικ κακάο με κρέμα βαλσαμικού ρόδι. Ο συνδυασμός της γλυκόξινης κρέμας βαλσαμικού με ρόδι με την πίκρα της σοκολάτας, θα κάνει το συγκεκριμένο γλυκό οικογενειακή σας συνήθεια και εκτός νηστείας.

Τέλος, εκτός από τη σοκολάτα, υπάρχει ο κλασικός χαλβάς, τα παστέλια και τα γλυκά του κουταλιού αλλά κυρίως υπάρχουν χιλιάδες αφορμές μέσα στη Σαρακοστή για ωραίες γεύσεις και απολαυστικές στιγμές.

Μην τις χάσετε!