Φακές σαλάτα με καπνιστή ρέγγα & αραβική πίτα – Kalamata Papadimitriou

Φακές σαλάτα με καπνιστή ρέγγα & αραβική πίτα

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο την Λίτσα Τσόλκα
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Βιολογικό
Μουστάρδα Squeeze Πικάντικη

ΥΛΙΚΑ

1 φλ. φακές
1 φιλέτο καπνιστής ρέγγας
1 ροδέλα κρεμμυδιού
6-8 κλων. μαϊντανού
1 μέτριο κρεμμύδι
1/2 φλ. φρέσκο μαϊντανό
2 σκελ. σκόρδο
Ξύσμα απο 1 λεμόνι
Φύλλα ραντίκιο (Για το σερβίρισμα)

Για τη σάλτσα:
3 κ.σ. Βαλσαμικό Ξίδι Bio Kalamata Papadimitriou
2 κ.γ. Μουστάρδα Πικάντικη Kalamata Papadimitriou
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελ. σκόρδο
Αλάτι – Πιπέρι

Για τις τραγανές αραβικές πίτες:
2 αραβικές πίτες μεγάλες
½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1/3 κ.γ. ξερή ρίγανη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι – Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό που βράζει ρίχνουμε τη ροδέλα κρεμμυδιού, τα κοτσάνια μαϊντανού και μία σκελίδα σκόρδο. Προσθέτουμε τις φακές, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, για περίπου 25 λεπτά. Τις στραγγίζουμε και αφαιρούμε το κρεμμύδι και τα κοτσάνια μαϊντανού.

Για τις αραβικές πίτες:
Λαδώνουμε με ένα πινέλο τις πίτες και από τις δύο πλευρές και τις βάζουμε σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με την καπνιστή πάπρικα, την ξερή ρίγανη και τις ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 4 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές.

Ζεσταίνουμε ελαφρώς σε ένα κατσαρολάκι το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, το βαλσαμικό βιολογικό ξίδι, την πικάντικη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
Βάζουμε τις βρασμένες χλιαρές φακές σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό και περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ. Έπειτα ρίχνουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο ρέγγας, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε τις φακές σαλάτα με την καπνιστή ρέγγα πάνω σε φύλλα ραντίκιο.
Γαρνίρουμε με μαϊντανό και προσθέτουμε θρυμματισμένες τις αραβικές πίτες.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Μυδοσαλάτα σαγανάκι Τραγανό ρολό με πικάντικο φιλέτο τόνου & λαχανικά