Πικάντικη σούπα ρεβίθια με λιαστές ντομάτες – Kalamata Papadimitriou

Πικάντικη σούπα ρεβίθια με λιαστές ντομάτες

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Απο τον Chef Δημήτρη Σκαρμούτσο
Προϊόν:
Μουστάρδα με Μπούκοβο & Πάπρικα

ΧΡΟΝΟΣ: 60min
ΜΕΡΙΔΕΣ: 5-6
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2 

ΥΛΙΚΑ:
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
2-3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κ.γ. κύμινο
1 κ. σ. μουστάρδα μπούκοβο και πάπρικα Kalamata Papadimitriou
λίγο κόκκινο καυτερό πιπέρι
3 ½ φλ. ρεβίθια, μαγειρεμένα
750 γρ. ντομάτα τριμμένη
2 κ.γ. μηλόξιδο
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
4 φλ. ζωμός λαχανικών
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι, κατά βούληση
2 κ.σ. ταχίνι
1 κ.γ. σησαμέλαιο
6-8 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
¼ φλ. φύλλα βασιλικού, για γαρνιτούρα 

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Σε μία βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μέτρια φωτιά, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν ημιδιάφανα.
Προσθέτουμε το σκόρδο, το κύμινο, τη μουστάρδα μπούκοβο και πάπρικα, το πιπέρι και μαγειρεύουμε για ακόμη 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ρίχνουμε τα ρεβίθια, την ντομάτα, το μηλόξιδο, τη σάλτσα σόγιας, το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
Μόλις η σούπα πάρει μια βράση, μειώνουμε την ένταση της φωτιάς και σιγοβράζουμε για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
Μεταφέρουμε τη μισή ποσότητα σούπας στον κάδο του μπλέντερ, προσθέτουμε το ταχίνι, το σησαμέλαιο και πολτοποιούμε, μέχρι να πάρουμε ένα λείο μείγμα.
Επιστρέφουμε την πολτοποιημένη σούπα στην κατσαρόλα για να ζεσταθεί, ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι, αν χρειάζεται.
Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες, γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε.

Πηγή: http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/

Φάβα με μανιτάρια Φασολάδα με καπνιστή μπριζόλα