Ζεστή σαλάτα απ’ το μποστάνι – Kalamata Papadimitriou

Ζεστή σαλάτα απ’ το μποστάνι

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Νόστιμη γη» Alpha TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βασίλη Καλλίδη
Προϊόν:
Μουστάρδα με Ρίγανη & Θυμάρι

ΥΛΙΚΑ

1 Κουνουπίδι
300 γρ. λαχανίδες
300 γρ. λάπατα
1 ματσάκι μάραθο
200 γρ. φέτα πικάντικη
2 σκελίδες σκόρδο
2 λεμόνια
Ελαιόλαδο
1 κ.σ. μεσογειακή μουστάρδα με ρίγανη και θυμάρι Kalamata Papadimitriou

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κουνουπίδι κομμένο σε τουφίτσες, και χοντροκομμένα φύλλα κουνουπιδιού. Ανακατεύουμε να τσιγαριστούν όλα ελαφρά και προσθέτουμε τον μάραθο και τα λάπατα χοντροκομμένα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ζεματιστούν για 4-5 λεπτά, ίσα – ίσα να αχνιστούν.

Για τη βινεγκρέτ προσθέτουμε σε ένα μπολάκι λίγο ελαιόλαδο, μια κουταλιά μουστάρδα, χοντρό αλάτι, χυμό δύο λεμονιών, μια σκελίδα σκόρδο χοντροκομμένη, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε τα ζεστά λαχανικά μας σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με χοντροτριμμένη φέτα και περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ που ετοιμάσαμε.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.alphatv.gr

Ψαρονέφρι ψητό με κρέμα μπαλσαμικό και χειμωνιάτικη σαλάτα Παντζαροσαλάτα ωμή με μήλα