Σαλάτα με πολύχρωμα ντοματίνια & κεφαλοτύρι πανέ – Kalamata Papadimitriou

Σαλάτα με πολύχρωμα ντοματίνια & κεφαλοτύρι πανέ

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Aπο τον Chef Aλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Φράουλα

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ

100 γρ. κόκκινα ντοματίνια
100 γρ. πορτοκαλί ντοματίνια
100 γρ. μαύρα ντοματίνια
1 μικρό αγγούρι
4 κ.σ. σχοινοπράσο ψιλοκομμένο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Φράουλα Kalamata Papadimitriou
Αλάτι – Πιπέρι

Για το κεφαλοτύρι:

2 φέτες αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι (Πάχους 0,5 εκ.)
100 γρ. αλεύρι
2 αβγά
150 γρ. μούσλι
Ελαιόλαδο
Αλάτι – Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και το αγγούρι σε μικρά κυβάκια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Έπειτα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, την κρέμα βαλσαμικού με φράουλα και ανακατεύουμε.

Βάζουμε σε ένα μπολ τα αβγά με το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και χτυπάμε με ένα σύρμα.

Βάζουμε σε τρία βαθιά πιάτα ξεχωριστά το αλεύρι, τα χτυπημένα αβγά και το μούσλι. Κόβουμε το κεφαλοτύρι σε φέτες. Πανάρουμε το κεφαλοτύρι πρώτα με το αλεύρι, έπειτα το περνάμε από το αβγό και στο τέλος από το μούσλι. Στη συνέχεια το τηγανίζουμε με ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές, για 1-2 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και το βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε τη σαλάτα με τα ντοματίνια, προσθέτουμε το παναρισμένο κεφαλοτύρι με μούσλι και πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Γεμιστό ψωμί «Μαργαρίτα» Σαλάτα με βραστά λαχανικά, γαλοπούλα & βινεγκρέτ εσπεριδοειδών