Ψητά λαχανικά με φρέσκα μυρωδικά, Βαλσαμικό ξίδι & Κρέμα βαλσαμικού – Kalamata Papadimitriou

Ψητά λαχανικά με φρέσκα μυρωδικά, Βαλσαμικό ξίδι & Κρέμα βαλσαμικού

grammi_sintagis
Εκπομπή:
Συνταγή:
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό
Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική

Υλικά για 4 μερίδες

2 μέτριες φλάσκες μελιτζάνες
4 μεγάλα κολοκυθάκια
4 πολύχρωμες πιπεριές
2 ξερά κρεμμύδια
3-4 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένα ανάμεικτα φρέσκα αρωματικά
ελαιόλαδο
Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό Kalamata Papadimitriou
Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou
αλάτι
3-4 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη και δεντρολίβανο για το σερβίρισμα

Κόψτε τις άκρες από τα κολοκυθάκια, καθαρίστε και βγάλτε τα κοτσανάκια και τους σπόρους από τις πιπεριές. Κόψτε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια κάθετα σε λεπτές φέτες και τις πιπεριές σε τέταρτα. Καθαρίστε και κόψτε σε χοντρές φέτες τα κρεμμύδια.

Εκτέλεση

Βάλτε τα σε ένα ταψί, αλατίστε τα και ραντίστε τα με 100 ml ελαιόλαδο. Ψήστε τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ο C για 12 λεπτά.

Ανακατέψτε 100 ml ελαιόλαδο με 30 ml βαλσαμικό ξίδι, τα φρέσκα μυρωδικά και λίγο αλάτι. Περιχύστε τα ψητά λαχανικά και σερβίρετε. Γαρνίρετε με την κρέμα βαλσαμικού και με τα κλωναράκια των φρέσκων μυρωδικών.

Σαλάτα με μικρούς ντάκους, ντοματίνια, Βαλσαμικό Ξίδι & Κρέμα Βαλσαμικού Χοιρινό σουβλάκι γλασαρισμένο με Κρέμα Βαλσαμικού