Ντοματόσουπα με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou – Kalamata Papadimitriou

Ντοματόσουπα με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou

grammi_sintagis
Εκπομπή:
Συνταγή: Aπο τον Chef Jan Soucek
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό

ΥΛΙΚΑ
800 γρ αποφλοιωμένες ντομάτες
60 γρ μπέικον
1 κρεμμύδι
2 κ.σ. Βαλσαμικό ξύδι Kalamata Papdimitriou
2 σκελίδες σκόρδο
φρέσκα μυρωδικά (βασιλικός, θυμάρι, δεντρολίβανο)
αλάτι
4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, το μπέικον κομμένο σε κύβους (όχι φέτες)και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα (όχι να καεί). Προσθέτουμε το βαλσαμικό ξίδι, τις αποφλοιωμένες ντομάτες, το βασιλικό και τα άλλα μυρωδικά, το αλάτι και σιγοβράζουμε μέχρι να δούμε ότι όλα τα υλικά έχουν βράσει. Με την ράβδο, ανακατεύουμε τη σούπα για να έχει κρεμώδη υφή και πριν από το σερβίρισμα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος (μια κουταλιά σε κάθε πιάτο). Γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό και ελαιόλαδο.

Καροτόσουπα με τζίντζερ, κόλιανδρο και κόκκινα σοταρισμένα κρεμμύδια με κρέμα βα Κολοκυθόσουπα