Κόκκινη ψητή κολοκύθα με πράσινη σαλάτα – Kalamata Papadimitriou

Κόκκινη ψητή κολοκύθα με πράσινη σαλάτα

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο την Ελένη Ψυχούλη
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Βιολογικό

ΥΛΙΚΑ

½ κολοκύθα
2 σκελ. σκόδο
2 κ.σ. βούτυρο
Φρέσκο δυόσμο
1/4 κ.γ. κανέλλα
3 κ.σ. Βαλσαμικό Ξίδι Bio Kalamata Papadimitriou
Ελαιόλαδο
1 λόλα πράσινη
1 λόλα κόκκινη
Αλάτι – Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια. Τη βάζουμε σε ένα ταψί, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, το σκόρδο, την κανέλλα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 45 λεπτά. Αφού ψηθεί, ρίχνουμε το βιολογικό βαλσαμικό ξίδι, τον δυόσμο και ανακατεύουμε.
Κόβουμε με το χέρι και βάζουμε σε ένα πιάτο την πράσινη και την κόκκινη λόλα. Προσθέτουμε την ψημένη κολοκύθα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα της κολοκύθας και γαρνίρουμε με φρέσκο δυόσμο.

Ζεστή σαλάτα με ρεβίθια, σπανάκι & κρέμα αβοκάντο Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο, λιαστή ντομάτα & σταφίδες