Ψωμάκια buñuelos γεμιστά με γλυκοπικάντικες πιπεριές κεράσι – Kalamata Papadimitriou

Ψωμάκια buñuelos γεμιστά με γλυκοπικάντικες πιπεριές κεράσι

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Chef Μarko Rossi
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Μέλι

ΥΛΙΚΑ

280 γρ. γλυκοπικάντικες πιπεριές κεράσι
100 γρ. ανθότυρο
50 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
50 γρ. φέτα
150 γρ. κορν φλάουρ
80 γρ. αλεύρι
50 γρ. ζάχαρη
2 αβγά
1 κ.ς. βούτυρο
¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα)

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ:
2 κ.σ. βιoλογικό βαλσάμικο ξίδι με μέλι Kalamata Papdimitriou
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. κέτσαπ
1/3 ματς. φρέσκο κόλιανδρο
3 passion fruit

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σάλτσα:
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βιολογικό βαλσαμικό ξίδι με μέλι με τη ζάχαρη και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να γίνει σιρόπι.

Το αφήνουμε να κρυώσει και μετά προσθέτουμε την κέτσαπ, τον φρέσκο κόλιανδρο, το εσωτερικό από τα passion fruit και ανακατεύουμε, μέχρι να γίνει σάλτσα.

Για τα ψωμάκια bunuelos:
Βάζουμε σε ένα μπολ το ανθότυρο, τη φέτα, το φρέσκο τυρί κρέμα, το κορν φλάουρ, το αλεύρι ταπιόκα, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα αβγά, το βούτυρο, το μπέικιν πάουντερ και πλάθουμε τη ζύμη. Έπειτα χωρίζουμε τη ζύμη σε μεσαίου μεγέθους μπαλάκια. Βάζουμε στο εσωτερικό την γλυκοπικάντικη πιπεριά κεράσι και κλείνουμε τη ζύμη.

Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο, σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε τα γεμιστά ψωμάκια bunuelos και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Σαλάτα με βαλεριάνα, κεφαλοτύρι σαγανάκι & μαρμελάδα ντομάτας Toρτίγια με μήλο, ψητή γαλοπούλα & havarti