Τροπική σαλάτα με μασκαρπόνε, καρύδια, μέλι και κρέμα βαλσαμικού ρόδι – Kalamata Papadimitriou

Τροπική σαλάτα με μασκαρπόνε, καρύδια, μέλι και κρέμα βαλσαμικού ρόδι

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: food glogger Karolína Kamberská
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Ρόδι

Συστατικά

2 πορτοκάλια
1 γκρέιπφρουτ
2 μπανάνες
1 ώριμο ακτινίδιο
1 ρόδι
1 carambola (προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο φρούτο εποχής)

Για το dressing
4 κουταλιές της σούπας κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας μέλι
μια πρέζα τζίντζερ σε σκόνη

Για την κρέμα:
200 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε
2 κουταλιές της σούπας sour cream
2 κουταλιές της σούπας μέλι

Για τους ξηρούς καρπούς:
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
100 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών

Εκτέλεση
Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, τα γκρέιπφρουτ, τις μπανάνες και τα ακτινίδια. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες.
Κόψτε το ρόδι και αφαιρέστε τα σποράκια σε ένα μπολ.
Πλύντε και κόψτε σε φέτες την καραμπόλα έτσι ώστε να φαίνεται το σχέδιο αστεριού που κάνει το φρόυτο.
Για το dressing ανακατέψτε σε ένα μπολ την κρέμα βαλσαμικού ρόδι, το χυμό λεμόνι, το μέλι και το τζίντζερ.
Σε ένα μπολ βάλτε τα κομμένα φρούτα και προσθέστε το dressing.
Για την κρέμα σε ένα άλλο μπολ βάλτε το μασκαρπόνε, τη sour cream και το μέλι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα στο ψυγείο να καθίσει.
Επειτα βάλτε την ζάχαρη στο τηγάνι με ελάχιστο νερό και αφού ζεσταθεί ρίξτε μέσα τα καρύδια ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα μέχρι να καραμελώσουν.
Στο μπολ με τα φρούτα και το dressing προσθέστε μερικές κουταλιές από το μείγμα μασκαρπόνε και τους ξηρούς καρπούς

Νιόκι πατάτας με μανιτάρια, κάστανα και πικάντικη μουστάρδα Σαλάτα ρόκα με ψητό χαλούμι και βατόμουρα