Τηγανιά ιμάμ μπαϊλντί με regato – Kalamata Papadimitriou

Τηγανιά ιμάμ μπαϊλντί με regato

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Βιολογικό

YΛΙΚΑ

1 μεγάλη μελιτζάνα
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
1 σκελ. σκόρδο
120 ml γλυκό κόκκινο κρασί
2 κ.ς. βαλσαμικό ξίδι bio Kalamata Papadimitriou
1 κ.γ. μέλι
200 ml σάλτσα ντομάτας
200 γρ. τυρί αυθεντικό regato
2 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.ς. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
1 κ.ς. βούτυρο
½ φλ. ελαιόλαδο
αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κυβάκια, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Ζεσταίνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο, ρίχνουμε πιπέρι και σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά την μελιτζάνα, για 1 λεπτό. Προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, σωτάρουμε για 2 λεπτά, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Σβήνουμε με το γλυκό κόκκινο κρασί και μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε το βαλσαμικό ξίδι, το μέλι, τη σάλτσα ντομάτας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μελιτζάνα με τα κρεμμύδια να σιγομαγειρευτούν, για 8-10 λεπτά.

Όταν η μελιτζάνα είναι έτοιμη, προσθέτουμε το βούτυρο, το regato, τον μαϊντανό, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Αγγουροντομάτα με μαριναρισμένο κεφαλοτύρι & παξιμάδια Ζεστή σαλάτα με λουκάνικο vienna, φασολάκια & μπρόκολο