Σαλάτα ταμπουλέ κουνουπιδιού με καπνιστό τόνο – Kalamata Papadimitriou

Σαλάτα ταμπουλέ κουνουπιδιού με καπνιστό τόνο

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Από τον Chef Παναγιώτη Καρύγιαννη
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze Απαλή

ΥΛΙΚΑ

2 κονσέρβες καπνιστό τόνο (320γρ.)
1 μικρό κουνουπίδι
1 μικρό ραπανάκι
1 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
10 ντοματίνια
1 πράσινη πιπεριά
ξύσμα απο 1 lime

Για τη βινεγκρέτ:
χυμό απο 1 lime
1 φλ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. Μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψιλοκόβουμε και βάζουμε σε ένα μπολ το κουνουπίδι. Προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά, τα ντοματίνια, το ραπανάκι και το ξύσμα λάιμ. Έπειτα στραγγίζουμε τον τόνο και τον προσθέτουμε στη σαλάτα, ρίχνουμε τον κόλιανδρο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.

Για τη βινεγκρέτ:
Βάζουμε στο μούλτι το χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το αλάτι και χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Περιχύνουμε τη σαλάτα ταμπουλέ κουνουπιδιού  με τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε κι άλλο τόνο, περιχύνουμε με λίγη ακόμα βινεγκρέτ και σερβίρουμε.

Σούπα με Λευκά (ή και πράσινα) Σπαράγγια Πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο, τοματίνια και αγγούρι