Σαλάτα με χόρτα,τυρί κρέμα & βινεγκρέτ ντομάτας – Kalamata Papadimitriou

Σαλάτα με χόρτα,τυρί κρέμα & βινεγκρέτ ντομάτας

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο την Chef Αυγερία Σταπάκη
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Μέλι

YΛΙΚΑ

1 κιλό σέσκουλα βρασμένα
1/2 ματς. σταμναγκάθι βρασμένο
1/2 ματς. μυρωνια
4 παξιμάδια
3 ντομάτες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κ.ς. κάππαρη
100 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
ελαιόλαδο
αλάτι – πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΝΤΟΜΑΤΑΣ:
2 σφην. χυμό ντομάτας
3 σφην. ελαιόλαδο
1 σφην. βιολογικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou
αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη βινεγκρέτ:
Βάζουμε σε ένα μπολ το βιολογικό ξίδι, το χυμό ντομάτας, το ελαιόλαδο, και χτυπάμε με ένα σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Βράζουμε σε νερό τα σέσκουλα και το σταμναγκάθι και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Αλατίζουμε και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, τα μυρώνια και περιχύνουμε με την μισή βινεγκρέτ.

Βάζουμε σε ένα μπολ τα παξιμάδια, τα ραντίζουμε με λίγο νερό, ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλάτι και τα σπάμε σε κομμάτια.

Βάζουμε σε ένα πιάτο τα παξιμάδια, προσθέτουμε από πάνω τα χόρτα και περιχύνουμε με την υπόλοιπη βινεγκρέτ. Βάζουμε την κάππαρη, τη ντομάτα σε κυβάκια και το φρέσκο τυρί με κρέμα. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Παντζάρια σαλάτα με φουντούκια & πορτοκάλι Σαλάτα με παντζάρι, μανιτάρια & φλεικς παρμεζάνας