Σαλάτα με σπανάκι, ρόκα, κοτόπουλο και αβοκάντο – Kalamata Papadimitriou

Σαλάτα με σπανάκι, ρόκα, κοτόπουλο και αβοκάντο

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Απο τον Chef Δημήτρη Σκαρμούτσο
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Ρόδι

ΧΡΟΝΟΣ: 15min
ΜΕΡΙΔΕΣ: 2-4
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 

ΥΛΙΚΑ 

1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο
100 γρ. μανιτάρια μικρά, κομμένα σε φέτες
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι, κατά βούληση
4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου ρόδι Kalamata Papadimitriou
1 μάτσο σπανάκι, πλυμένο, μόνο τα φύλλα
2 φλ. φύλλα ρόκας baby
1 φιλέτο κοτόπουλο, ψημένο και κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια
1 αβοκάντο ώριμο, κομμένο σε φέτες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
10 ντοματίνια, ολόκληρα
1 κ.γ. σουσάμι 

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο.
Ρίχνουμε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
Περιχύνουμε με 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου ρόδι, ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το σπανάκι, τη ρόκα, το κοτόπουλο, το αβοκάντο, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, τα μανιτάρια και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τα ντοματίνια, πασπαλίζουμε με το σουσάμι, περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα βαλσάμικου ρόδι και σερβίρουμε.

Πηγή: http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/

Σαλάτα ρόκα με ψητό χαλούμι και βατόμουρα