Σαλάτα με μαριναρισμένες γαρίδες, αβοκάντο, ντομάτες και σάλτσα βαλσάμικου σύκο – Kalamata Papadimitriou

Σαλάτα με μαριναρισμένες γαρίδες, αβοκάντο, ντομάτες και σάλτσα βαλσάμικου σύκο

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Απο τον Chef Δημήτρη Σκαρμούτσο
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Σύκου

ΧΡΟΝΟΣ: 250min
ΜΕΡΙΔΕΣ: 4-6
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 

ΥΛΙΚΑ

Για τη σαλάτα:
10 γαρίδες, καθαρισμένες χωρίς τα κεφάλια
5 μοσχολέμονα, χυμό
3 λεμόνια, χυμό
2 πορτοκάλια, χυμό
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 αβοκάντο, τεμαχισμένο
2 μεγάλες ντομάτες, τεμαχισμένες
μαϊντανός, χοντροκομμένος, για γαρνίρισμα

Για τη σάλτσα:
1/3 φλ ελαιόλαδο
3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου σύκο Kalamata Papadimitriou
αλάτι, κατά βούληση 

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό ρίχνουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε για 1 λεπτό.
Στραγγίζουμε τις γαρίδες, τις βάζουμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και μόλις κρυώσουν, τις στραγγίζουμε.
Βάζουμε τις γαρίδες σε ένα άλλο μπολ και προσθέτουμε τους χυμούς από τα εσπεριδοειδή.
Αφήνουμε τις γαρίδες να μαριναριστούν για 2 ώρες.
Μετά τις 2 ώρες, προσθέτουμε το κρεμμύδι και αφήνουμε για άλλες 2 ώρες.
Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζουμε τις γαρίδες, κρατώντας τα κρεμμύδια της μαρινάδας και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε τις ντομάτες και το αβοκάντο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σάλτσα:
Ρίχνουμε σε ένα σέικερ το ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσάμικου σύκο, το αλάτι και χτυπάμε να ενωθούν τα υλικά.
Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα βαλσάμικου σύκο, ανακατεύουμε, γαρνίρουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.

Πηγή: http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/

Σαλάτα Κρητική με γεύση από καλιτσούνι από τον Βαγγέλη Παπανίκα Αθηναϊκή Σαλάτα με σφυρίδα από τον Βαγγέλη Βενετσάνο