Σαλάτα με κρίταμο, ντοματίνια, γραβιέρα Κρήτης και σάλτσα κόκκινου κρασιού με μουστάρδα από την Αθηνά Κουρέλα. – Kalamata Papadimitriou

Σαλάτα με κρίταμο, ντοματίνια, γραβιέρα Κρήτης και σάλτσα κόκκινου κρασιού με μουστάρδα από την Αθηνά Κουρέλα.

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Αθηνά Κουρέλα
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze Απαλή

Χρόνος εκτέλεσης: 20’
Χρόνος ψησίματος: 1’
Βαθμός ευκολίας: Πολύ εύκολη

Υλικά για 2 άτομα
Κρίταμο
Κριθαροκούλουρο
Ανεβατό Γρεβενών
100γρ Γραβιέρα Κρήτης
1-2 Ντομάτες
Ντοματίνια

Για τη σάλτσα κρασιού:
150ml Κρασί ερυθρό ξηρό
Ζάχαρη
Θυμάρι
50ml Ξίδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το κρασί, τη ζάχαρη και το θυμάρι μέχρι να πάρουν μία με δύο βράσεις και να γίνουν ένα ωραίο σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και το ξίδι και ανακατεύουμε καλά και το προσθέτουμε στο σιρόπι από το κρασί φτιάχνοντας μια ωραία σάλτσα.
Τρίβουμε τη ντομάτα σε ένα μπολ, προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Σε καυτό νερό βράζουμε το κρίταμο για 1’, αφαιρούμε και στραγγίζουμε.
Στο κρίταμο προσθέτουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε για να πάει παντού
Σερβίρουμε σε πιάτο βάζοντας το κρίταμο σαν βάση και από πάνω το κριθαροκούλουρο το οποίο έχουμε βρέξει με τη σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε το ανεβατό.
Ολοκληρώνουμε προσθέτοντας τα ντοματίνια και τη γραβιέρα.

Αθηναϊκή Σαλάτα με σφυρίδα από τον Βαγγέλη Βενετσάνο Πράσινη σαλάτα με ψητό κατσικίσιο τυρί και κάσιους