Σαλάτα με καρότο μαριναρισμένο με κρέμα βαλσαμικού με φρέσκο κόλιανδρο, chips προσούτο και φρέσκο τυρί κρέμα – Kalamata Papadimitriou

Σαλάτα με καρότο μαριναρισμένο με κρέμα βαλσαμικού με φρέσκο κόλιανδρο, chips προσούτο και φρέσκο τυρί κρέμα

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική
Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι

ΥΛΙΚΑ
Για 4 άτομα

12 μεσαία καρότα
4 κουταλιές ελαιόλαδο
8 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou
3 κουταλιές φυλλαράκια από φρέσκο κόλιανδρο
6 φέτες προσούτο
200 γραμμάρια φρέσκο τυρί κρέμα
2 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
Ξύσμα από 1 λάιμ
50 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μικρό μπολ τοποθετείτε το φρέσκο τυρί κρέμα με την λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou, το ξύσμα λάιμ, τα 50 ml ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Με ένα πατατοκαθαριστή καθαρίζετε τα καρότα και κόβετε το κάτω και το πάνω μέρος του καρότου.

Στο χοντρό μέρος του τρίφτη τρίβετε τα καρότα και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ με τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ανακατεύετε καλά και αφήνετε το καρότο σκεπασμένο στο ψυγείο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί τοποθετείτε τις φέτες προσούτο και τις ψήνετε σε προθερμασμένο στους 120ο κελσίου για 18-20 λεπτά μέχρι να ξεραθούν και να γίνουν τραγανές.

Όταν οι φέτες προσούτο είναι έτοιμες τις αποσύρετε από τον φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν ελαφρώς.

Σερβίρετε το μαριναρισμένο καρότο μικρά ατομικά μπολ με την κρέμα φρέσκου τυριού από πάνω, τα chips προσούτο από πάνω χοντροσπασμένα και τέλος τα φυλλαράκια φρέσκου κόλιανδρου.

Πηγή: www.alexandrospapandreou.gr

Γιορτινή σαλάτα με φοινόκιο, φρέσκα μυρωδικά, μπλε τυρί, μανταρίνι και dressing Μικρά ταρτάκια με γαλοπούλα και τυριά από το γιορτινό τραπέζι και μουστάρδα με μ