Σαλάτα με καπνιστή χοιρινή μπριζόλα, ταλαγάνι και σύκο με dressing μουστάρδας απαλής και κρέμας βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι – Kalamata Papadimitriou

Σαλάτα με καπνιστή χοιρινή μπριζόλα, ταλαγάνι και σύκο με dressing μουστάρδας απαλής και κρέμας βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Από τον Φειδά Παναγιώτη
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Σύκο
Μουστάρδα Squeeze Απαλή
Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

150gr Ταλαγάνι
8 ξερά σύκα
100γρ Καρύδι
300γρ Καπνιστή χοιρινή μπριζόλα
Λαλάγγι Καλαμάτας
100 γρ Baby σπανάκι
Φρέσκος κόλιανδρος
Ντοματίνια
60γρ Σταμναγκάθι
60γρ Ρόκα
60γρ Βαλεριάνα
Σησαμέλαιο
Βαλσαμικό ξίδι με σύκο Kalamata Papadimitriou

Υλικά για dressing:
1 κ.σ. Πετιμέζι
1 κ.σ. Ουϊσκι (προαιρετικά)
2 κ.σ. Κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou
3 κ.σ. Μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou με έξτρα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε τα λαχανικά και τα στραγγίζουμε.
Αναμειγνύουμε στο multi όλα τα υλικά για τη δημιουργία του dressing.
Σε ένα καυτό τηγάνι σωτάρουμε με 2 κ.σ. σησαμέλαιο το χοιρινό που το έχουμε σε ζουλιεν, δηλαδή κομμένο σε λωρίδες, μέχρι να ροδίσει.
Σε ένα άλλο τηγάνι ψήνουμε το ταλαγάνι μέχρι να κάνει κρούστα και έπειτα το κόβουμε καρέ.
Σπάζουμε σε ακανόνιστα κομμάτια τα λαλάγγια.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το dressing.
Στήνουμε σε ένα βαθύ πιάτο και ραντίζουμε με βαλσαμικό ξίδι με σύκο Kalamata Papadimitriou.

Γη και Θαλασσα από την Ετέρι Αραμπασβίλι