Σαλάτα με γαρίδες και μάνγκο – Kalamata Papadimitriou

Σαλάτα με γαρίδες και μάνγκο

grammi_sintagis
Εκπομπή: Food n' Friends
Συνταγή: Απο τον Chef Δημήτρη Σκαρμούτσο
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Λευκό

Υλικά

1 Εξοχική σαλάτα
1 μάνγκο
6 γαρίδες
1 κολοκύθι
½ φλιτζάνι λευκό βαλσάμικο Kalamata Papadimitriou
1 φρέσκο κρεμμύδι
1 κομμάτι τζίντζερ
2 ραπανάκια
½ κουτ. γλυκού κάρυ
Λίγα φύλλα δυόσμου
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε το εντεράκι. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το μάνγκο. Βάζουμε το μάνγκο σε μπολ με λευκό βαλσάμικο, χοντροκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο δυόσμο. Κόβουμε το κολοκύθι και το τζίντζερ σε λεπτά μπαστουνάκια. Προσθέτουμε τα ραπανάκια σε φετούλες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε το κάρυ για να βγάλει τα αρώματά του. Ρίχνουμε στο τηγάνι τις γαρίδες για 2-3 λεπτά. Σε δοχείο βάζουμε όλα τα μαριναρισμένα λαχανικά και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια παχύρρευστη σαλτσούλα. Σε μπολ βάζουμε τη σαλάτα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με λίγο κάρυ, ανακατεύουμε και σερβίρουμε μαζί με τις γαρίδες.

Σαλάτα με πορτοκάλι, ραπανάκια και ανθότυρο Σαλάτα με φασολάκια και σάλτσα σκόρδου