Σαλάτα ζυμαρικών με σαλάμι και σάλτσα ρίγανης – Kalamata Papadimitriou

Σαλάτα ζυμαρικών με σαλάμι και σάλτσα ρίγανης

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Γεύσεις στη φύση με τον Βαγγέλη Δρίσκα» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική

Υλικά για 4 μερίδες

1 πακέτο φουσίλι
20 φέτες σαλάμι με παρμεζάνα
3 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού KALAMATA PAPADIMITRIOU
2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ρίγανη σε λάδι
5 χρωματιστές πιπεριές
20 ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι
150 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
ελαιόλαδο
αλουμινόχαρτο

Εκτέλεση

Βράστε τα ζυμαρικά, στραγγίστε τα, ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο και αφήστε τα να κρυώσουν.

Βάλτε τις πιπεριές σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψήστε τες στους 200ο Cγια 30 λεπτά. Ξεφλουδίστε τες, αφαιρέστε κοτσανάκια και σπόρια και κόψτε τες σε λεπτές λωρίδες.

Ετοιμάστε την σάλτσα ρίγανης: Βάλτε στον πολυκόπτη την ρίγανη σε λάδι, τον πολτό σκόρδου, 100 γρ. παρμεζάνα, την κρέμα βαλσαμικού και 4 κουταλιές ελαιόλαδο. Πολτοποιήστε τα υλικά και ρίξτε τα στα ζυμαρικά. Προσθέστε τις πιπεριές, το σαλάμι κομμένο σε μικρότερα κομμάτια, τις ελιές και την υπόλοιπη ποσότητα παρμεζάνας. Ανακατέψτε και σερβίρετε.

 

Γιορτινή σαλάτα με προσούτο και κατσικίσιο τυρί Λεμονάτη σούπα με μοσχαράκι και λαχανικά