Πράσινη σαλάτα με κρέμα τυριού & σάλτσα καρυδιού – Kalamata Papadimitriou

Πράσινη σαλάτα με κρέμα τυριού & σάλτσα καρυδιού

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο την Βάσω Κουλουμπαρίτση
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Σύκου

ΥΛΙΚΑ

7-8 φύλλα ρόκας
7-8 φύλλα σπανάκι
5-6 παντζάρια βραστά
2 κ.σ. σουσάμι καβουρδισμένο
αλάτι – πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ:
100 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
100 γρ. ανθότυρο

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΥΔΙΟΥ:
1 φλ. καρυδια
1 φλ. ελαιολαδο
1/3 φλ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou
1 κ.γ. μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπολ το σπανάκι και τη ρόκα. Κόβουμε σε ροδέλες τα βραστά παντζάρια τα προσθέτουμε, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Για την κρέμα τυριού:
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το φρέσκο τυρί κρέμα με το ανθότυρο.

Για τη σάλτσα καρυδιού:
Βάζουμε στο μούλτι τα καρύδια, το ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσαμικού με σύκο, τη μουστάρδα και χτυπάμε, μέχρι να γίνουν σάλτσα.

Περιχύνουμε με λίγη σάλτσα καρυδιού τη σαλάτα, βάζουμε από πάνω την κρέμα τυριού και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Προσθέτουμε λίγη ακόμη σάλτσα καρυδιού, γαρνίρουμε με την κρέμα βαλσαμικού με σύκο και σερβίρουμε.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Σαλάτα με πλιγούρι, ρόκα & πορτοκάλι Μαύρες φακές σαλάτα με σελινόριζα, παντζάρια & ζαμπόν