Πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο, τοματίνια και αγγούρι – Kalamata Papadimitriou

Πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο, τοματίνια και αγγούρι

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι

ΥΛΙΚΑ
Για 2 άτομα

150 γραμμάρια baby σπανάκι
80 γραμμάρια baby ρόκα
100 γραμμάρια σαλάτα κομμένη με τα χέρια
100 γραμμάρια ραντίτσιο κομμένο με τα χέρια
200 γραμμάρια φιλέτο στήθος κοτόπουλο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 αγγουράκι κομμένο σε φέτες
20 τοματίνια κομμένα στην μέση
80 γραμμάρια sweet & chili dip
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Για το dressing:
120 ml ελαιόλαδο
30 ml χυμό λάιμ
3 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το φιλέτο στήθος κοτόπουλο σε μικρά φιλετάκια και τα πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά προσθέτετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
Σοτάρετε τα φιλετάκια κοτόπουλου για 4-5 λεπτά να πάρουν καλό χρώμα από παντού, σβήνετε με την sweet & chili dip, συνεχίζετε για άλλο 1 λεπτό το σοτάρισμα και αποσύρετε το κοτόπουλο από το τηγάνι.

Σε ένα multi τοποθετείτε τα υλικά για το dressing, τα 90 ml ελαιόλαδο, το χυμό λάιμ, την λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα χτυπάτε μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρευστο dressing.

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε το baby σπανάκι μαζί με την baby ρόκα, την σαλάτα, το ραντίτσιο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα τοματίνια, το αγγουράκι, και φιλετάκια κοτόπουλου, περιχύνετε με το dressing, ανακατεύετε καλά και προσεχτικά και σερβίρετε.

Πηγή: www.alexandrospapandreou.gr

Σαλάτα ταμπουλέ κουνουπιδιού με καπνιστό τόνο Μακαρονοσαλάτα κοτόπουλο με κρέμα βαλσαμικού BBQ, λιαστή τομάτα, σχοινόπρασο, μι