Πατατοσαλάτα με ραπανάκια – Kalamata Papadimitriou

Πατατοσαλάτα με ραπανάκια

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze Απαλή

YΛΙΚΑ
ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ

300 γρ. baby πατάτες
2 κ.σ. βούτυρο
200 γρ. ραπανάκια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κολοκυθάκια
1 πιπεριά φλωρίνης
αλάτι – πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ DRESSING:
150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
30 ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά
50 γρ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou
1 κ.σ. μέλι
αλάτι – πιπέρι

EKTEΛΕΣΗ

Βράζουμε τις baby πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, για 20-25 λεπτά.

Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, τις σουρώνουμε, τις κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και τις αφήνουμε να στραγγίξουν. Κόβουμε τις baby πατάτες στα τέσσερα και τα ραπανάκια στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες.

Στη συνέχεια σωτάρουμε τις βρασμένες baby πατάτες σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με βούτυρο, για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν. Έπειτα κόβουμε σε ροδέλες και προσθέτουμε τα ραπανάκια και τα κολοκυθάκια. Βάζουμε την πιπεριά Φλωρίνης, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο ψιλοκομμένο.

Για το dressing:
Bάζουμε σε ένα μπολ το φρέσκο τυρί κρέμα, το μέλι, την κρέμα γάλακτος, την απαλή μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι λίγο νερό και ανακατεύουμε.

Περιχύνουμε με το dressing την πατατοσαλάτα, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Μελιτζάνες με κόκκινη σάλτσα bbq & havarti Σαλάτα «μπριάμ» με βινγκρέτ ντομάτας & μαρινάτο σκουμπρί