Παξιμαδάκια με κολοκύθια και σπαράγγια – Kalamata Papadimitriou

Παξιμαδάκια με κολοκύθια και σπαράγγια

grammi_sintagis
Εκπομπή: Food n' Friends
Συνταγή: Απο τον Chef Δημήτρη Σκαρμούτσο
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze Απαλή

Υλικά

1 πακέτο παξιμαδάκια σικάλεως
1 πιπερίτσα τσίλι
2 κολοκύθια
5 σπαράγγια
2 φρέσκα κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
½ ματσάκι άνηθο
1 κομμάτι τζίντζερ
1 λεμόνι
1 κουτ. σούπας μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou
100gr λευκό τυρί
Αλάτι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε τα κολοκύθια και τα σπαράγγια. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κολοκύθι και τα σπαράγγια. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι και τη ρίχνουμε στο τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι, το σκόρδο και τα ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με λίγο αλάτι. Ξεφλουδίζουμε το τζίντζερ και το τρίβουμε μες στο τηγάνι. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Σε μπολάκι βάζουμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά.

Κρύα ντοματόσουπα Τάρτα με λαχανικά