Μελιτζάνες με κόκκινη σάλτσα bbq & havarti – Kalamata Papadimitriou

Μελιτζάνες με κόκκινη σάλτσα bbq & havarti

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο την Ελένη Ψυχούλη
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού BBQ

ΥΛΙΚΑ

2-3 μελιτζάνες φλασκες
2-3 ντομάτες
1 φλ. σάλτσα ντομάτας
1 σκελ. σκόρδο
½ ματς. βασιλικό
3 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού BBQ Kalamata Papadimitriou
150 γρ. φέτα
4 φέτες τυρί havarti
½ φλ. ελαιόλαδο
ηλιελαίο (για τηγάνισμα)
αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε σε ροδέλες τις μελιτζάνες. Έπειτα τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με καυτό ηλιέλαιο, τις αλατοπιπερώνουμε και τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Πολτοποιούμε στο μούλτι τη ντομάτα, τη σάλτσα ντομάτας και το σκόρδο.

Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, την κρέμα βαλσαμικού ΒΒQ και αφήνουμε τη σάλτσα να μαγειρευτεί, για 10-15 λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε τον φρέσκο βασιλικό.

Σερβίρουμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε στρώσεις, εναλλάξ με σάλτσα ντομάτας, φέτες havarti, λίγη ακόμα σάλτσα ντομάτας και τρίμματα φέτας. Γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Σαλάτα με κινόα, παντζάρι και μπλε τυρί δανίας Πατατοσαλάτα με ραπανάκια