Μακαρονοσαλάτα κοτόπουλο με κρέμα βαλσαμικού BBQ, λιαστή τομάτα, σχοινόπρασο, μικρά μοτσαρελάκια και σάλτσα μουστάρδας με μέλι – Kalamata Papadimitriou

Μακαρονοσαλάτα κοτόπουλο με κρέμα βαλσαμικού BBQ, λιαστή τομάτα, σχοινόπρασο, μικρά μοτσαρελάκια και σάλτσα μουστάρδας με μέλι

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού BBQ
Μουστάρδα Squeeze με Μέλι

ΥΛΙΚΑ
Για 4 άτομα

400 γραμμάρια πέννες
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού BBQ Kalamata Papadimitriou
12 λιαστές τομάτες
16 μικρά μοτσαρελάκια
3 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Για το dressing:
6 κουταλιές μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou
2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τις πέννες μέχρι να είναι al dente.

Όταν οι πέννες είναι έτοιμες τις σουρώνετε και τις κρυώνετε κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το φιλέτο στήθος κοτόπουλο σε μικρά λεπτά φιλετάκια.

Τοποθετείτε τα φιλετάκια σε ένα μπολ και προσθέτετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσαμικού BBQ Kalamata Papadimitriou, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Σε ένα άλλο ξύλο κοπής κόβετε τις λιαστές σε μικρά μπαστουνάκια, τα μοτσαρελάκια στα 4 και ψιλοκόβετε το σχοινόπρασο και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τις πέννες.

Σε ένα μικρό μπολ τοποθετείτε τα υλικά για το dressing, την μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou, το γιαούρτι, τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο και ανακατεύετε καλά.

Προσθέτετε το dressing στο μπολ με τις πέννες και ανακατεύετε πολύ καλά.

Τοποθετείτε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και σοτάρετε τα φιλετάκια στήθος κοτόπουλο για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να ψηθούν και τα αποσύρετε από το τηγάνι.

Σερβίρετε την μακαρονοσαλάτα σε μεγάλα βαθιά ατομικά πιάτα και από πάνω τα φιλετάκια κοτόπουλου.

Πηγή: www.alexandrospapandreou.gr

Πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο, τοματίνια και αγγούρι Μακρόστενα φιλετάκια ψαρονέφρι με μουστάρδα σερβιρισμένα με μανιτάρια σοτέ με κρ