Καραμελωμένη κολοκύθα με κρέμα βαλσάμικου σύκο και καρύδια – Kalamata Papadimitriou

Καραμελωμένη κολοκύθα με κρέμα βαλσάμικου σύκο και καρύδια

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Απο τον Chef Δημήτρη Σκαρμούτσο
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Σύκου

Υλικά

500 γρ. κολοκύθα, κομμένη σε μικρούς κύβους
2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου σύκο Kalamata Papadimitriou
1 φλ. καρύδια, τεμαχισμένα
½ κ.γ. μέλι
2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι

Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C.
Στρώνουμετη λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλήτικο χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τα κομμάτια της κολοκύθας.
Προσθέτουμε το βούτυρο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφού ανακατέψουμε καλά τα υλικά με τα χέρια.
Βάζουμε τη λαμαρίνα στο φούρνο και ψήνουμε για 15 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Στο μεταξύ, σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα βαλσάμικου σύκο, τα καρύδια και το μέλι και ανακατεύουμε.
Αφού περάσουν τα 15 λεπτά ψησίματος, ανοίγουμε το φούρνο και περιχύνουμε την κολοκύθα με το μίγμα.
Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 5-10 λεπτά ακόμη.
Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε το φαγητό στην άκρη, να πάρει θερμοκρασία δωματίου.
Γαρνίρουμε με θυμάρι και σερβίρουμε.

Πηγή: http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/

Σούπα γλυκοπατάτας γαρνιρισμένη με τηγανητές ροδέλες κρεμμυδιού Σαλάτα «Συγκομιδή» από τον Γιώργο Παναγή 1η θέση – Τελικός Φεστιβάλ Ελληνι