Γιορτινή σαλάτα με φοινόκιο, φρέσκα μυρωδικά, μπλε τυρί, μανταρίνι και dressing βαλσαμικού με ρόδι – Kalamata Papadimitriou

Γιορτινή σαλάτα με φοινόκιο, φρέσκα μυρωδικά, μπλε τυρί, μανταρίνι και dressing βαλσαμικού με ρόδι

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Ρόδι
Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό

ΥΛΙΚΑ
Για 4 άτομα

1 σαλάτα πράσινη πλυμένη
1 σαλάτα λόλα κόκκινη πλυμένη
½ ματσάκι ρόκα καλά πλυμένο
1 φοινόκιο
4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού ροδί Kalamata Papadimitriou
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές μυρώνι ψιλοκομμένο
100 γραμμάρια μπλε τυρί
2 μανταρίνια κομμένα σε μικρά κομμάτια

Για το dressing:
120 γραμμάρια ελαιόλαδο
40 γραμμάρια κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou
1 κουταλιά ξύδι βαλσαμικό Kalamata Papadimitriou
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το φοινόκιο στην μέση και μετά σε λεπτές φέτες.

Τοποθετείτε το φοινόκιο σε ένα μικρό μπολ μαζί με τις 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Σε ένα μικρό μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά για το dressing, το ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou, το ξύδι βαλσαμικό Kalamata Papadimitriou, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρευστο dressing.

Πλένετε καλά με άφθονο τρεχούμενο νερό όλα τα λαχανικά, την ρόκα, την πράσινη σαλάτα και την κόκκινη λόλα και τα αφήνετε να στραγγίξουν.

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτετε όλα τα σαλατικά, τα οποία κόβετε με το χέρι σε μικρά κομμάτια, μαζί με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το μαϊντανό, το δυόσμο και το μυρώνι.

Προσθέτετε το μαριναρισμένο φοινόκιο, το μπλε τυρί σπασμένο με τα χέρια σας, τα μανταρίνια, περιχύνετε με το dressing και ανακατεύετε καλά και προσεχτικά.

Σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα πασπαλίζοντας με λίγη κρέμα βαλσαμικού με ρόδι από πάνω.

Πηγή: www.alexandrospapandreou.gr

Μακρόστενα φιλετάκια ψαρονέφρι με μουστάρδα σερβιρισμένα με μανιτάρια σοτέ με κρ Σαλάτα με καρότο μαριναρισμένο με κρέμα βαλσαμικού με φρέσκο κόλιανδρο, chips πρ