Αγγουροντομάτα με μαριναρισμένο κεφαλοτύρι & παξιμάδια – Kalamata Papadimitriou

Αγγουροντομάτα με μαριναρισμένο κεφαλοτύρι & παξιμάδια

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ

4 ντομάτες
2 μικρά αγγουράκια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou
6 παξιμάδια λαδιού (για το σερβίρισμα)
αλάτι

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ:
180 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι
50 ml ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
½ σκελ. σκόρδο
1 κ.γ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
1 κ.γ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το μαριναρισμένο κεφαλοτύρι:
Κόβουμε το κεφαλοτύρι σε μικρά κυβάκια και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το ελαιόλαδο, τη φρέσκια ρίγανη, το πιπέρι, τον μαϊντανό, το σκόρδο, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 12 ώρες.

Ψιλοκόβουμε και βάζουμε σε ένα μπολ τις ντομάτες, τα αγγουράκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε τα παξιμάδια, σπασμένα σε μικρά κομμάτια, έπειτα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το μαριναρισμένο κεφαλοτύρι, την κλασική κρέμα βαλσαμικού, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Τσιγαριαστά χόρτα με σαρδέλα πικάντικη Τηγανιά ιμάμ μπαϊλντί με regato