Χοιρινό κότσι στον φούρνο με κρέμα βαλσαμικού chili Kalamata Papadimitriou και baby πατάτες – Kalamata Papadimitriou

Χοιρινό κότσι στον φούρνο με κρέμα βαλσαμικού chili Kalamata Papadimitriou και baby πατάτες

grammi_sintagis
Εκπομπή:
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Chili

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 2 ώρες

Υλικά

1 κότσι χοιρινό
4 κουταλιές ελαιόλαδο
4 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη
500 γραμμάρια baby πατάτες
100 ml κρέμα βαλσαμικού με chili Kalamata Papadimitriou
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Τοποθετείτε το χοιρινό κότσι σε ένα ξύλο κοπής, το αλείφετε με το ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.

Θωρακίζετε καλά το χοιρινό κότσι, δίνοντας καλό χρώμα από παντού και το τοποθετείτε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Περιχύνετε με την μισή κρέμα βαλσαμικού με chili Kalamata Papadimitriou και τοποθετείτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ο κελσίου για 1 ώρα σκεπασμένο και προσθέτετε δύο σφηνάκια νερό για υγρασία.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις baby πατάτες στα 8 και τις πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Μετά την μία ώρα, αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο, προσθέτετε τις baby πατάτες, την φρέσκια ρίγανη και αλείφετε το χοιρινό κότσι με την υπόλοιπη κρέμα βαλσαμικού με chili Kalamata Papadimitriou και περιχύνετε με τα υγρά που υπάρχουν στο ταψί.

Τοποθετείτε το κότσι πάλι στον φούρνο, στην ίδια θερμοκρασία για τουλάχιστον άλλη 1 ώρα και όταν είναι έτοιμο το αποσύρετε από τον φούρνο και το αφήνετε λίγο να κρυώσει πριν το κόψετε.

Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με ποικιλία μανιταριών, baby σπανάκι και κρέμα βαλσαμικ Σπαγγέτι στο φούρνο με πολίτικο λουκάνικο