Χοιρινό φιλέτο, πατάτες με μπέΐκον & σάλτσα μουστάρδας – Kalamata Papadimitriou

Χοιρινό φιλέτο, πατάτες με μπέΐκον & σάλτσα μουστάρδας

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Aπο τον Chef Δημήτρη Καράμπαμπα
Προϊόν:
Μουστάρδα με Θυμαρίσιο Μέλι

ΥΛΙΚΑ

Για 4 άτομα

800 γρ. ψαρονέφρι
1 σκελ. σκόρδο
100 ml κρασί
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κλων. θυμάρι φρέσκο
Αλάτι-πιπέρι

Για τις πατάτες με μπέικον:

20 πατάτες baby
150 γρ. μπέικον
80 γρ. βούτυρο
1 κλων. δενδρολίβανο φρέσκο
Αλάτι

Για τη σάλτσα μουστάρδας:

150 γρ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou
50 ml ζωμό κότας
1 κλων. θυμάρι φρέσκο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την σάλτσα μουστάρδας:

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το ζωμό κότας, το θυμάρι, τη μουστάρδα με μέλι

και βράζουμε για 5 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Για τις πατάτες baby με μπέικον:

Σωτάρουμε σε ελαιόλαδο, τις βρασμένες πατάτες baby, το μπέικον, το δενδρολίβανο και αλατίζουμε. Αρωματίζουμε με το βούτυρο και ανακατεύουμε.

Κόβουμε το ψαρονέφρι σε μικρά κομμάτια και τα αλατοπιπερώνουμε.

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και μια σκελίδα σκόρδο σε ένα σχαροτήγανο. Αφήνουμε να κάψει, αφαιρούμε το σκόρδο και ψήνουμε το κρέας για περίπου 5-6 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί.

Σερβίρουμε το ψαρονέφρι με τις πατάτες baby και το μπέικον. Περιχύνουμε με τη σάλτσα μουστάρδας.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Σαλάτα λάχανο-καρότο με σαλάμι λευκάδος & ντρέσινγκ εσπεριδοειδών Σαλάτα με μπουρέκια καταϊφιού, μπλέ τυρί Δανίας & σάλτσα ροδιού