Χοιρινό αλά κρέμ – Kalamata Papadimitriou

Χοιρινό αλά κρέμ

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο την Chef Φένια Σπυράτου
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze Απαλή
Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι

ΥΛΙΚΑ

Για 4 άτομα

800 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι
1 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
120-150 ml κρέμα γάλακτος
½ κρεμμύδι
1 σκελ. σκόρδο
5 κ.γ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou
Αλάτι-πιπέρι

Για τα μήλα:

3 μήλα
3 κ.γ. ζάχαρη
3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
1 κλων. θυμάρι
¼ κ.γ. πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το ψαρονέφρι:

Κόβουμε το ψαρονέφρι σε μικρά κομμάτια. Έπειτα τα σωτάρουμε στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά με ελαιόλαδο και βούτυρο, μέχρι να πάρουν χρώμα και τα αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Βάζουμε τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Για τα ψητά μήλα:

Κόβουμε τα μήλα σε φέτες. Στη συνέχεια τα ψήνουμε στο τηγάνι με βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε τη ζάχαρη, τα μυρωδικά και το θυμάρι.

Σερβίρουμε τα ψητά μήλα και προσθέτουμε το ψαρονέφρι. Περιχύνουμε με τη σάλτσα από το ψαρονέφρι. Πασπαλίζουμε με θυμάρι και γαρνίρουμε τα μήλα με την κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι και λεμόνι.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Κρέπες με φρέσκο τυρί κρέμα, φρούτα του δάσους & κρέμα βαλσαμικού φράουλα Ψαρονέφρι τηγανιά με βαλσαμικό ξίδι