Τηγανιά με λουκάνικα και σως γιαουρτιού – Kalamata Papadimitriou

Τηγανιά με λουκάνικα και σως γιαουρτιού

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Νόστιμη γη» Alpha TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βασίλη Καλλίδη
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)

2 τμχ. Λουκάνικα Πικάντικα
2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι – λεμόνι Kalamata Papadimitriou
1 γερή πρέζα Κύμινο
1 γερή πρέζα Κόλιανδρο
1 γερή πρέζα Πάπρικα Πικάντικη
4 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης
1 σκελίδα σκόρδο
½ ποτηράκι κόκκινο κρασί
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Για τη σως γιαουρτιού

1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
1 πρέζα Κύμινο
1 πρέζα Πάπρικα Πικάντικη
Αλάτι Χονδρό
½ σκελίδα σκόρδο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες και τα ρίχνουμε σε μεγάλο τηγάνι που έχει κάψει καλά χωρίς λάδι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τις πιπεριές Φλωρίνης χοντροκομμένες, το σκόρδο σε χοντρά φετάκια σοτάρουμε για 4-5 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Αρωματίζουμε με κύμινο, πικάντικη πάπρικα και ξερό κόλιανδρο σκόνη. Προσθέτουμε ξύσμα πορτοκαλιού και λίγη κρέμα βαλσαμικού με άρωμα λεμονιού και πορτοκαλιού.

Για τη σάλτσα γιαουρτιού προσθέτουμε σε μπολ το γιαούρτι, το κύμινο, την πάπρικα, φρέσκο σκόρδο, αλάτι χοντρό, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και η σάλτσα είναι έτοιμη.

Συνοδεύουμε την τηγανιά του λουκάνικου με φρεσκοκομμένες πατάτες τηγανητές και τη σάλτσα γιαουρτιού.

ΤIP: Για ένα γρήγορο μεζεδάκι σε μεγάλο τηγάνι προσθέστε χοντροκομμένο καπνιστό σύγκλινο με λίγο ελαιόλαδο και μόλις πάρει χρώμα σπάστε από πάνω 6 αυγά. Μόλις σφίξουν ελαφρά τα ασπράδια, το πιάτο είναι έτοιμο.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.alphatv.gr

Γιουβέτσι ορφανό Τηγανιά με λουκάνικα και όποιος αντέξει!