Συκώτι μοσχαρίσιο με κρέμα βαλσαμικού – Kalamata Papadimitriou

Συκώτι μοσχαρίσιο με κρέμα βαλσαμικού

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο την Δέσποινα Καπετανιά
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι

ΥΛΙΚΑ

Για 4 άτομα

4 κομμάτια συκώτι
2 κ.σ. βούτυρο
500 γρ. λευκό κρασί
2 σφην. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou
4-5 κ.σ. μέλι ανθέων
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
5-6 φύλλα φασκόμηλου
Aλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μαρινάρουμε τα κομμάτια συκώτι με την κρέμα βαλσαμικού και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Έπειτα τα στραγγίζουμε, τα αλατίζουμε και τα ψήνουμε στο τηγάνι με βούτυρο, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε το μέλι, το ξύσμα από το πορτοκάλι και το λεμόνι, τα φύλλα φασκόμηλου, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε το συκώτι, περιχύνουμε με τη σάλτσα και γαρνίρουμε με φασκόμηλο.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Κοτόπουλο στη χύτρα με μουστάρδα & θυμάρι Πράσινη σαλάτα με ψητό καλαμάρι & μάνγκο