Συκωταριά τηγανιά – Kalamata Papadimitriou

Συκωταριά τηγανιά

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Νόστιμη γη» Alpha TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βασίλη Καλλίδη
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Λευκό

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα):

1 συκωταριά αρνίσια
Αλάτι
Πιπέρι
Μπούκοβο
Κύμινο
Ρίγανη
2 ντομάτες
1 πιπεριά
Λίγα κλαράκια μαϊντανός
Λίγο λεμόνι
6 κ.σ. Λευκό Βαλσαμικό ξίδι Κalamata Papadimitriou
Λάδι για τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε τη συκωταριά και τη σουρώνουμε. Την κόβουμε σε κομμάτια και βάζουμε σε μια λεκάνη, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να πάει παντού. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι να κάψει. Ανακατεύουμε ελαφριά τη συκωταριά μέχρι να ροδίσει. Όταν είναι έτοιμη, προσθέτουμε λίγο ξύδι.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Κόβουμε τις ντομάτες και την πιπεριά σε κυβάκια και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον ρίχνουμε στο μείγμα των λαχανικών. Προσθέτουμε αλάτι, μπούκοβο, κύμινο και ρίγανη. Προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε καλά.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.alphatv.gr

Πενάκι με σάλτσα μπριάμ και γιαούρτι Αφκα στη φλαμουριά (γιουφκάδες με καβουρμά)