Ψαρονέφρι με Κρέμα Βαλσαμικού με Σύκο Kalamata Papadimitriou σοταρισμένο με σύκα – Kalamata Papadimitriou

Ψαρονέφρι με Κρέμα Βαλσαμικού με Σύκο Kalamata Papadimitriou σοταρισμένο με σύκα

grammi_sintagis
Εκπομπή:
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Σύκου
Μουστάρδα Squeeze Απαλή

ΧΡΟΝΟΣ

προετοιμασία: 15’ μαγείρεμα: 15’

ΥΛΙΚΑ

2 φιλέτα ψαρονέφρι
4 σύκα κομμένα στα τέσσερα
4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού με Σύκο Kalamata Papadimitriou
4 κουταλιές ελαιόλαδο
100 ml λευκό κρασί
1 κουταλιά Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou
Λίγα φύλλα φρέσκο μυρώνι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα φιλέτα ψαρονέφρι σε φέτες και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και θωρακίζετε τα κομμάτια ψαρονέφρι καλά και από τις 2 μεριές.

Χαμηλώνετε την φωτιά και ψήνετε το ψαρονέφρι για 6-7 λεπτά γυρνώντας τα κομμάτια συχνά.

Όταν είναι έτοιμα τα αποσύρετε από το τηγάνι, τα βάζετε σε ένα μπολ, προσθέτετε την Κρέμα Βαλσαμικού με Σύκο Kalamata Papadimitriou και ανακατεύετε καλά.

Ξαναβάζετε το τηγάνι σε δυνατή και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Σοτάρετε τα κομμένα σύκα για 30-40 δευτερόλεπτά και τα αφαιρείτε από το τηγάνι.

Σβήνετε με το λευκό κρασί να πάρει τα γλάσα από το τηγάνι και προσθέτετε την Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou ανακατεύοντας καλά να διαλυθεί η μουστάρδα.

Μόλις πάρει μία βράση προσθέτετε πάλι μέσα τα κομμάτια ψαρονέφρι και τα σύκα, πασπαλίζετε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και με τα φυλλαράκια από το μυρώνι και σερβίρετε.

Πηγή: http://www.sidayes.gr/

Μπριζόλα χοιρινή με πικάντικη μουστάρδα Kalamata Papadimitriou, φασολάκια και ba Σολομός με Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou και κρούστα ρυζογκοφρέτας με τ