Παπαρδέλες με μοσχαρίσια φιλετάκια, μανιτάρια & κρέμα βαλσαμικού – Kalamata Papadimitriou

Παπαρδέλες με μοσχαρίσια φιλετάκια, μανιτάρια & κρέμα βαλσαμικού

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέκο Γαμπιεράκη
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. παπαρδέλες
300 γρ. μοσχάρι φιλέτο
100 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
1 κρεμμύδι
1 σκελ. σκόρδο
1 φλ. κρασί λευκό
1 φλ. ζωμό κρέατος
2 κ.σ. ντοματοπελτέ
2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou
2 κλων. δενδρολίβανο
1 κ.σ. βούτυρο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι – Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τις παπαρδέλες σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, για 7-8 λεπτά.
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τον ζωμό κρέατος.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την κλασική κρέμα βαλσαμικού και το δενδρολίβανο.
Δένουμε με το βούτυρο, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
Στο τέλος προσθέτουμε τις παπαρδέλες, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό για 2-3 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με τα φιλετάκια, προσθέτουμε δενδρολίβανο και γαρνίρουμε με την κλασική κρέμα βαλσαμικού

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Σπαγγέτι με κρέμα μουστάρδας & μπέικον γαλοπούλας Μεξικάνικα «Λαζάνια» τορτίγιας