Παϊδάκια αρνίσια με σάλτσα χωριάτικης σαλάτας – Kalamata Papadimitriou

Παϊδάκια αρνίσια με σάλτσα χωριάτικης σαλάτας

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Γεύσεις στη φύση με τον Βαγγέλη Δρίσκα» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Μουστάρδα με Θυμαρίσιο Μέλι

Υλικά για 4 μερίδες

1 κιλό αρνίσια παϊδάκια
ελαιόλαδο
3 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou
φρέσκα μυρωδικά: δεντρολίβανο, λεβάντα, ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
γάντια μίας χρήσης

για την σάλτσα χωριάτικης σαλάτας:

400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
100 γρ. φέτα τριμμένη
12 ελιές ψιλοκομμένες
1 κουτ. γλυκού κάπαρη
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
4-5 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη

Αλείψτε τα παϊδάκια με την μουστάρδα και λίγο ελαιόλαδο και ψήστε τα σε αντικολλητική σχάρα. Αλατίστε και πασπαλίστε με τα φρέσκα μυρωδικά.

Για την σάλτσα: Σοτάρετε σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο το κρεμμύδι και την πιπεριά, ρίξτε μετά τις ντομάτες και την κάπαρη, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε στην φωτιά για 5 λεπτά και προσθέστε τις ελιές και την φέτα. Πασπαλίστε με την φρέσκια ρίγανη και σερβίρετε.

Πηγή: http://www.gefsisfysi.gr

Μπουρεκάκια μελιτζάνας με κανταΐφι Γλυκόξινες φτερούγες κοτόπουλου