Μοσχαράκι με μανιτάρια σε σάλτσα Βαλσαμικού ξιδιού – Kalamata Papadimitriou

Μοσχαράκι με μανιτάρια σε σάλτσα Βαλσαμικού ξιδιού

grammi_sintagis
Εκπομπή:
Συνταγή:
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό

Υλικά για 4 μερίδες

600 γραμ. μοσχαράκι γάλακτος (κιλότο ή κόντρα)
500 γραμ. μανιτάρια
50 γραμ. αποξηραμένα βασιλομανίταρα (προαιρετικά)
1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
125 ml κόκκινο κρασί
4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
2-3 κόκκους μπαχάρι τριμμένο
1 φύλλο δάφνης
4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
4 κουτ. της σούπας Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό Kalamata Papadimitriou
Αλάτι & πιπέρι

Eκτέλεση

Αν χρησιμοποιήσετε βασιλομανίταρα: Μουσκέψτε τα βασιλομανίταρα σε  1 φλιτζάνι χλιαρό νερό τουλάχιστον για μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν.

Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε το κρέας κομμένο σε μερίδες, σοτάρετέ το για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά και αλατοπιπερώστε το.

Σβήστε με το βαλσαμικό ξίδι, ρίξτε το κρασί, το θυμάρι, το μπαχάρι και  το φύλλο δάφνης.

Στραγγίστε τα μανιτάρια, σουρώστε  το νερό στο οποίο τα μουσκέψατε και ρίξτε τα στην κατσαρόλα με το κρέας. Κόψτε τα φρέσκα μανιτάρια σε τέταρτα και ρίξτε τα και αυτά στη σάλτσα.

Χαμηλώστε την ένταση στην εστία και αφήστε το φαγητό να βράσει  για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να πήξει η σάλτσα.

Σερβίρετε με πουρέ πατάτας.

Ψητό κοτόπουλο με ψητά λαχανικά & Κρέμα Βαλσαμικού Σάντουιτς κοτόπουλο με Μουστάρδα ρίγανη-θυμάρι Kalamata Papadimitriou