Ματσάτα με φιλετίνια ντομάτα στο χαρτί – Kalamata Papadimitriou

Ματσάτα με φιλετίνια ντομάτα στο χαρτί

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Γεύσεις στη φύση με τον Βαγγέλη Δρίσκα» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι

Υλικά για 4 μερίδες

1 πακέτο ματσάτα
1 κιλό χοιρινές μπριζόλες λαιμού χωρίς κόκαλο
4 ντομάτες τριμμένες
2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
1 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών
3 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κλωναράκια δεντρολίβανο
4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι και ρίγανη
αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο
αλάτι, πιπέρι

Βάλτε σε ένα φύλλο αντικολλητικού χαρτιού τις μπριζόλες μαζί με τις τριμμένες ντομάτες, τα ξερά κρεμμύδια, τον πολτό σκόρδου, την κρέμα βαλσαμικού, τα φρέσκα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

Διπλώστε το αντικολλητικό χαρτί και τυλίξτε τα και με αλουμινόχαρτο. Βάλτε τα στο ταψί, και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 1 ½ ώρα.

Ξετυλίξτε τα πακέτα, αδειάστε την σάλτσα στην κατσαρόλα και κόψτε τις μπριζόλες και ρίξτε το ψαχνό στην σάλτσα. Βράστε την σάλτσα για λίγα λεπτά.

Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό στον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία, στραγγίστε τα και σερβίρετε τα με την σάλτσα.

Πηγή: http://www.gefsisfysi.gr

Μπουτάκια κοτόπουλου με σαλάτα φακές και βινεγκρέτ ξινόμηλου Σαλάτα με ψητή κολοκύθα, φακές και σκοτύρι