Hot dog με παναρισμένα λουκάνικα – Kalamata Papadimitriou

Hot dog με παναρισμένα λουκάνικα

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Aπο τον Chef Xρόνη Δαμαλά
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Chili

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ 4 HOT DOG

20 λουκάνικα vienna
4-6 φέτες ψωμί για τοστ
2 αβγά
αλεύρι (για το πανάρισμα)
4 ψωμάκια hot dog
50 γρ. τυρί mozzarella τριμμένη
1 κρεμμύδι
2 κ.ς. κρεμα βαλσαμικού με τσίλι Kalamata Papadimitriou
4-5 ραπανάκια
4 κ.ς. φρέσκο τυρι κρέμα με μυρωδικά & μπαχαρικά
2 κ.ς. μουστάρδα
1 μικρή κόκκινη καυτερή πιπεριά
10 αγγουράκια τουρσί
2 κ.ς. ελαιόλαδο
ηλιελαίο (για το τηγάνισμα)
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε στο μούλτι την ψίχα από το ψωμί του τοστ και την ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 100-120 βαθμούς, για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανή.

Σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το αλατίζουμε και το καραμελώνουμε με την κρέμα βαλσαμικού με τσίλι.

Στη συνέχεια, πανάρουμε τα λουκάνικα, τα περνάμε πρώτα από το αλεύρι, μετά από το χτυπημένο αβγό και στο τέλος από το τραγανό ψωμί. Έπειτα τα τηγανίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με ηλιέλαιο.

Κόβουμε στη μέση τα ψωμάκια του hot dog. Ρίχνουμε σε κάθε φέτα την τριμμένη mozzarella και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, στο γκριλ, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Φτιάχνουμε τα hot dog βάζοντας τα τηγανιτά λουκάνικα πάνω στα μισά ψημένα ψωμάκια με λιωμένη mozzarella και προσθέτουμε λίγη μουστάρδα. Στα υπόλοιπα ψωμάκια προσθέτουμε τη μουστάρδα, το καραμελωμένο κρεμμύδι, το τυρί κρέμα με μυρωδικά και μπαχαρικά, το ραπανάκι, το αγγουράκι τουρσί και την καυτερή πιπεριά. Κάνουμε σάντουιτς τις τέσσερις γεμιστές φέτες και σερβίρουμε.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Πεϊνιρλί με κολοκύθα, ελιές & μπέικον Παντζάρια σαλάτα με φουντούκια & πορτοκάλι