Φασόλια με καπνιστό χοιρινό στον φούρνο – Kalamata Papadimitriou

Φασόλια με καπνιστό χοιρινό στον φούρνο

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Γεύσεις στη φύση με τον Βαγγέλη Δρίσκα» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Λευκό

Υλικά για 6 μερίδες

500 γρ. φασόλια
300 γρ. ψιλοκομμένο καπνιστό χοιρινό
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο
3 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
5 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη
150 ml λευκό βαλσαμικό ξίδι KALAMATA PAPADIMITRIOU
3 κουτ. σούπας μελάσα
2 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα
4 κουτ. γλυκού πράσινο μπούκοβο (χαλαπένιος)
4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
ελαιόλαδο
αλάτι
4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα
φέτες ψημένου χωριάτικου ψωμιού για το σερβίρισμα

Μουσκέψτε τα φασόλια από την προηγούμενη ημέρα. Την επομένη, βράστε τα σε αρκετό νερό χωρίς να τα αλατίσετε, σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά.

Στραγγίστε τα και αδειάστε τα φασόλια σε μία γάστρα. Προσθέστε το καπνιστό χοιρινό, τα κρεμμύδια, τον πολτό σκόρδου, τον πελτέ, την καστανή ζάχαρη, το βαλσαμικό ξίδι, την μελάσα, την πάπρικα, το μπούκοβο, 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και ανακατέψτε τα. Ρίξτε 250 ml νερό, σκεπάστε την γάστρα και αφήστε τα στον φούρνο σε αντιστάσεις στους 180ο C για 2 ώρες. Σερβίρετε με ψημένες φέτες ψωμιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πηγή: http://www.gefsisfysi.gr

Μπιφτέκια με γλυκόξινο γλάσο Χοιρινή σπάλα στον φούρνο