Burger με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, σάλτσα μουστάρδας, gouda και προσούτο – Kalamata Papadimitriou

Burger με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, σάλτσα μουστάρδας, gouda και προσούτο

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Μουστάρδα με Μπούκοβο & Πάπρικα
Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 8-10 λεπτά
Για 4 άτομα

Υλικά

4 burger buns
2 μικρές τομάτες κομμένες σε φέτες
1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μικρό αγγούρι κομμένο σε φέτες
4 φύλλα λόλα πράσινη
4 φέτες gouda
4 φέτες προσούτο
100 γραμμάρια κέτσαπ

Για το μπιφτέκι:
700 γραμμάρια κιμά μοσχάρι
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou
1 κουταλιά Worcestershire sauce
1 κρόκο

Για την σάλτσα μουστάρδας:
200 γραμμάρια μαγιονέζα
15 γραμμάρια κέτσαπ
30 γραμμάρια μουστάρδα με μπούκοβο και πάπρικα Kalamata Papadimitriou
5 γραμμάρια Worcestershire sauce
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά για το burger, ζυμώνετε πολύ καλά, πλάθετε 4 μπιφτέκια και τα αφήνετε να ξεκουραστούν για περίπου 20 λεπτά.
Θωρακίζετε τα μπιφτέκια σε ένα ραβδωτό τηγάνι καλά και από τις 2 μεριές, τα τοποθετείτε σε ένα ταψί και τελειώνετε το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200o κελσίου για άλλα 6-8 λεπτά.
Όση ώρα ψήνονται τα μπιφτέκια σε ένα μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά για την σάλτσα μουστάρδας και με ένα σύρμα ανακατεύετε πολύ καλά.
Όταν τα μπιφτέκια είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τον φούρνο και τοποθετείτε πάνω στο καθένα μία φέτα gouda να λιώσει με την θερμοκρασία του μπιφτεκιού.
Στήνετε τα burger τοποθετώντας τα υλικά με την εξής σειρά, το κάτω μέρος από το ψωμάκι, τις φέτες αγγουριού, το προσούτο, τις μισές φέτες τομάτας, το μπιφτέκι με την λιωμένη φέτα gouda, τις φέτες κρεμμυδιού, την κέτσαπ, την σάλτσα μουστάρδας, τις φέτες κρεμμυδιού, την πράσινη λόλα και τέλος τις υπόλοιπες τομάτες και κλείνετε με το πάνω μέρος από το ψωμάκι.

Αρνίσιο κότσι μαγειρεμένο με πετιμέζι, κρέμα μελιτζάνας & πατάτες γιαχνί Χοιρινό μπροστινό κότσι μπρεζέ με σωτέ λαχανικά