Brioche με πάριζα & σος μουστάρδας – Kalamata Papadimitriou

Brioche με πάριζα & σος μουστάρδας

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Aπο τον Pastry Chef Χρήστο Παπαδογιάννη
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze Απαλή

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ 8 BRIOCHE

8 φέτες πάριζα βραστή
8 ψωμάκια brioche
αλεύρι (για πανάρισμα)
1 αβγό
200 γρ. βρώμη
5 ντοματίνια
5 αγγουράκια τουρσί

ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ:
3 κ.σ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou
5 κ.σ. φρέσκο τυρί κρέμα
2 φύλλα μαρουλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σος μουστάρδας:
Βάζουμε σε ένα μπολ το φρέσκο τυρί κρέμα, την απαλή μουστάρδα, το ψιλοκομμένο μαρούλι και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Κόβουμε με ένα τσέρκι, σε στρογγυλό σχήμα την πάριζα και την πανάρουμε. Την περνάμε πρώτα από το αλεύρι, έπειτα από το χτυπημένο αβγό και στο τέλος από τη βρώμη. Βάζουμε τις παναρισμένες φέτες της πάριζας σε ένα αντικολλητικό ταψί και τις ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 10-15 λεπτά.

Κόβουμε στη μέση τα μπριός, τα αλείφουμε με τη σος μουστάρδας. Προσθέτουμε στα μισά ψωμάκια τα ντοματίνια, την παναρισμένη πάριζα και το αγγουράκι τουρσί. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα ψωμάκια και σερβίρουμε.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Χοιρινό με δαμάσκηνα σιγοψημένο σε τεντούρα & μαυροδάφνη Καπνιστή χοιρινή μπριζόλα με ανανά & σάλτσα κρασιού με αποξηραμένα φρούτα