Ψαρονέφρι με πικάντικη σάλτσα μουστάρδας – Kalamata Papadimitriou

Ψαρονέφρι με πικάντικη σάλτσα μουστάρδας

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο την Ελένη Ψυχούλη
Προϊόν:
Μουστάρδα με Μπούκοβο & Πάπρικα
Βαλσαμικό Ξίδι Βιολογικό

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

1 μεγάλο ψαρονέφρι
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κλων. θυμάρι
πατάτες wedges (για σερβίρισμα)

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ:
200 γρ. γιαούρτι
1/3 φλ. μουστάρδα με μπούκοβο & πάπρικα Kalamata Papadimitriou
3 κ.ς. βαλσαμικό ξίδι bio Kalamata Papadimitriou
1 κ.ς. κάππαρη
αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψήνουμε το ψαρονέφρι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με βούτυρο ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το φρέσκο θυμάρι.

Για τη σάλτσα μουστάρδας:
Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, τη μουστάρδα, την κάππαρη, το βαλσαμικό βιολογικό ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι.

Τηγανίζουμε τις πατάτες στη φριτέζα μαγειρικής με χαμηλά λιπαρά.

Σερβίρουμε το ψαρονέφρι με τις τηγανητές πατάτες, περιχύνουμε με τη σάλτσα μουστάρδας και γαρνίρουμε με το φρέσκο θυμάρι.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Σνίτσελ γεμιστό με τυρί κρέμα & πικάντικη μουστάρδα Ψαρονέφρι με havarti & πικάντικη μαρμελάδα παντζάρι