Χοιρινός λαιμός μαριναρισμένος με κέτσαπ, σόγια και πορτοκάλι – Kalamata Papadimitriou

Χοιρινός λαιμός μαριναρισμένος με κέτσαπ, σόγια και πορτοκάλι

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Απο τον Chef Γιάννη Λουκάκο
Προϊόν:
Κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι

ΧΡΟΝΟΣ: 45min
ΜΕΡΙΔΕΣ: 4

Υλικά

1 κιλό χοιρινό λαιμό, κομμένο σε μπριζόλες των 250 γρ.
250 γρ. χυμό πορτοκάλι
120 γρ. κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou
20 γρ. ξύσμα πορτοκάλι
140 γρ. σόγια
175 γρ. νερό
40 γρ. τζίντζερ, κομμένο σε φέτες
20 γρ. σκόρδο σε χοντρές φέτες
ελαιόλαδο για σοτάρισμα

*Προαιρετικά:
10 γρ. κόρν φλάουρ
νερό για το κόρν φλάουρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά εκτός από τις μπριζόλες και το κόρν φλάουρ.
Βυθίζουμε τις μπριζόλες μέσα στη μαρινάδα και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες. Αποσύρουμε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα και τις στεγνώνουμε πολύ καλά σε απορροφητικό χαρτί.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ωραίο και έντονο χρώμα.
Προσθέτουμε λίγη μαρινάδα στο τηγάνι με τις μπριζόλες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαγειρευτούν οι μπριζόλες και μέχρι η μαρινάδα να συμπυκνωθεί και να δημιουργηθεί μια σάλτσα.
Σερβίρουμε τις μπριζόλες συνοδεύοντας με τη σάλτσα.

*Εναλλακτικά, μόλις μαγειρευτούν οι μπριζόλες σουρώνουμε τη μαρινάδα μέσα σε ένα κατσαρολάκι και τη φέρνουμε σε βρασμό. Ρίχνουμε το διαλυμένο κόρν φλάουρ στη μαρινάδα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε τη μαρινάδα μέχρι να συμπυκνωθεί και να δημιουργηθεί μια σάλτσα, με την οποία θα συνοδέψουμε τις χοιρινές μπριζόλες.

Αργοψημένο χοιρινό ρολό με γλάσο κρέμας μηλόξιδου Ρολό κιμά με κέτσαπ