Χοιρινή μπριζόλα tomahawk – Kalamata Papadimitriou

Χοιρινή μπριζόλα tomahawk

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Γεύσεις στη φύση με τον Βαγγέλη Δρίσκα» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού BBQ

Υλικά για 4 μερίδες

4 χοιρινές μπριζόλες tomahawk
8 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού barbeque KALAMATA PAPADIMITRIOU
500 γρ.  φρέσκα μανιτάρια (πλεβρότους και σαμπινιόν)
2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο
3 κουτ. σούπας θυμάρι σε λάδι
500 γρ. κινόα
Ανθός αλατιού σε νιφάδες

Εκτέλεση

Αλείψτε με την κρέμα βαλσαμικού barbeque τις μπριζόλες, ακουμπήστε τες σε μία σχάρα και ψήστε τες στον φούρνο στους 200ο C για 45 λεπτά, γυρνώντας τες κατά την διάρκεια του ψησίματος και από τις δύο πλευρές. Πασπαλίστε τες με ανθό αλατιού μόλις ψηθούν.

Όσο ψήνονται οι μπριζόλες ετοιμάστε τα μανιτάρια και την κινόα. Βράστε την κινόα σε 1,5 λίτρο νερό για 15 λεπτά, στραγγίστε και αλατίστε την.

Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρότερα κομμάτια και σοτάρετε τα σε ένα βαθύ τηγάνι με τον πολτό σκόρδου και το θυμάρι σε λάδι. Αφήστε τα για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, πασπαλίστε με τον ανθό αλατιού και σερβίρετε.

Μοσχαρίσια στηθοπλευρά με μπύρα και μουστάρδα Κορεάτικο μοσχαράκι μπάρμπεκιου