Χοιρινές μπριζόλες με γλάσο μουστάρδας με μέλι – Kalamata Papadimitriou

Χοιρινές μπριζόλες με γλάσο μουστάρδας με μέλι

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Απο τον Chef Δημήτρη Σκαρμούτσο
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze με Μέλι

Υλικά

1 κιλό χοιρινές μπριζόλες, χωρίς κόκαλο
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

Για το γλάσο:
2 ½   κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou

Για το καρύκευμα:
½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
½ κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
1/8 κ.γ. κανέλα
1/8 κ.γ. πιπέρι καγιέν, σκόνη
¼ κ.γ. πάπρικα
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση

Εκτέλεση:

Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, την κανέλα, το πιπέρι καγιέν, την πάπρικα, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα τις μπριζόλες και από τις δυο πλευρές.
Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα κάθε πλευρά με ¼ του μείγματος των μπαχαρικών.
Ραντίζουμε ελαφρά τις μπριζόλες με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και τις αφήνουμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά και το λαδώνουμε με ένα χαρτί κουζίνας, το οποίο έχουμε βουτήξει σε λίγο ελαιόλαδο.
Μόλις το σχαροτήγανο ζεσταθεί καλά, τοποθετούμε τις μπριζόλες.
Μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά την κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας.
Με ένα πινέλο αλείφουμε κάθε μπριζόλα και από τις δύο πλευρές με τη μουστάρδα με μέλι.
Αφαιρούμε τις μπριζόλες από το σχαροτήγανο και τις σερβίρουμε ζεστές.

Πηγή: http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/

Φιλετίνια μοσχαρίσια μαριναρισμένα με κρέμα βαλσαμικού Ρόδι με γλυκαντικό από το