Φιλετίνια μοσχαρίσια μαριναρισμένα με κρέμα βαλσαμικού Ρόδι με γλυκαντικό από το φυτό στέβια – Kalamata Papadimitriou

Φιλετίνια μοσχαρίσια μαριναρισμένα με κρέμα βαλσαμικού Ρόδι με γλυκαντικό από το φυτό στέβια

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Kρέμα βαλσαμικού Ρόδι με γλυκαντικό από το φυτό στέβια

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 5-6 λεπτά
Για 2 άτομα

Υλικά 

2 μοσχαρίσιες μπριζόλες κόντρα χωρίς κόκκαλο
4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού ρόδι με stevia* Kalamata Papadimitriou
4 κουταλιές ελαιόλαδο
4 κολοκυθάκια

Για το κουρκούτι μπύρας:
250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 ml μπύρα
½ κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ τοποθετείτε τις μοσχαρίσιες κόντρα μαζί με την κρέμα βαλσαμικού ρόδι με stevia* Kalamata Papadimitriou, τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ανακατεύετε καλά και αφήνετε τις μοσχαρίσιες στο ψυγείο για 20-25 λεπτά να μαριναριστούν.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα κολοκυθάκια σε μπαστουνάκια.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύετε το αλεύρι μαζί με τις δύο κουταλιές ελαιόλαδο.

Στην συνέχεια προσθέτετε την γλυκιά πάπρικα μαζί με την μπύρα και ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα μέχρι να φτιάξετε ένα κουρκούτι.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε 3 δάχτυλα ηλιέλαιο να ζεσταθεί καλά.

Πανάρετε τα μπαστουνάκια κολοκυθιού με λίγο αλεύρι και τα τινάζετε πολύ καλά.

Βυθίζετε τα μπαστουνάκια κολοκυθιού μέσα στο κουρκούτι, τα αποσύρετε από το κουρκούτι, τα τινάζετε ελαφρώς να φύγει το περιττό κουρκούτι και τα τηγανίζετε στο ηλιέλαιο για 1-2 λεπτά.

Αποσύρετε τα μπαστουνάκια κολοκυθιού από το τηγάνι όταν είναι έτοιμα και τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό ηλιέλαιο.

Τοποθετείτε ένα ραβδωτό αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και ψήνετε τις μοσχαρίσιες κόντρα για 4-5 λεπτά συνολικά και από τις 2 μεριές.

Όταν οι μοσχαρίσιες είναι έτοιμες, τις αποσύρετε από το τηγάνι, τις τοποθετείτε σε ένα ξύλο κοπής, τις αφήνετε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά και τις κόβετε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτά διαγώνια φιλετίνια.

Σερβίρετε τα μπαστουνάκια κολοκυθιού μαζί με τα μοσχαρίσια φιλετίνια και περιχύνετε με κρέμα βαλσαμικού ρόδι με stevia* Kalamata Papadimitriou.

* κρέμα βαλσαμικού Ρόδι με γλυκαντικό από το φυτό στέβια

Χοιρινές λαιμού διπλοψημένες σερβιρισμένες με μουσταρδάτο spread αβοκάντο Χοιρινές μπριζόλες με γλάσο μουστάρδας με μέλι