Πεϊνιρλί με κολοκύθα, ελιές & μπέικον – Kalamata Papadimitriou

Πεϊνιρλί με κολοκύθα, ελιές & μπέικον

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Pastry Chef Θανάση Τσαγκλιώτη
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Σύκου

ΥΛΙΚΑ

1 φρέσκια ζύμη για πίτσα
250 γρ. κολοκύθα
4 κρεμμυδάκια εσαλοτ
100 γρ. μπέικον
80 γρ. ελιές πράσινες
50 ml ελαιόλαδο
100 γρ. τυρί mozzarella τριμμένη
1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou
αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη γέμιση:
Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πράσινες ελιές, το μπέικον, την κρέμα βαλσαμικού με σύκο, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Τα τυλίγουμε σε αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο, τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 40 λεπτά.

Απλώνουμε τη ζύμη της πίτσας, αλείφουμε την επιφάνεια με νερό και τη διπλώνουμε. Έπειτα τυλίγουμε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα, κάνοντας το σχήμα του πεϊνιρλί και τη βάζουμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε τη γέμιση με το μείγμα της ψημένης κολοκύθας και ρίχνουμε από πάνω την τριμμένη mozzarella. Ψήνουμε το πεϊνιρλί, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 30 λεπτά.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Καραμελωμένες πανσέτες με πουρέ μελιτζάνας & μους φέτας Hot dog με παναρισμένα λουκάνικα